500.穷人的日子

  往常的年夜饭，是真的会让人发愁。
  至于为什么会让人发愁，一句话就可以概括。
  巧妇难为无米之炊呀！
  一年一度的年夜饭，是一家老小十分期待的一餐。
  农家人的日子过得太穷太苦，没钱，物资还短缺。
  一年到头，肚子里没油水，就盼着过年呢！
  这种心情，后世的人一定不能理解。
  毕竟，在物质丰富的时代，不管是想吃什么，只要有钱，都是基本能吃的到的。
  不管是中餐，韩食，日料，还是法餐。
  只要钱给的足够多，就会有人想各种办法，从全世界搜集各种各样的食材，做出各种各样的美食。
  生活在物质充足社会里的人，很难想象穷人的生活。
  吃一顿大米饭或者是纯的白面都是一件超级奢侈的事情，只有在过年这样的时候才能吃上一两顿。
  而过着穷人日子的主妇，为了一顿年夜饭，更是会绞尽心思。
  就比如说去年的这个时候，沈家这十几口子，只有两斤白面，一斤半的猪肉，几颗大白菜，几条青萝卜。
  要用这些食材包饺子，做出一顿年夜饭，可是要花费很多的心思。
  沈家当时是一共十六口人的，就算一人吃十个饺子，还得包上一百六十个饺子呢！
  一共只有两斤的精白面，还得拿出半斤蒸点祭祖的馒头，就剩下一斤半的面，怎么也不够包饺子的！
  其实不仅是去年，之前的每一年，几乎都是这样的状况。
  辽东省这边不产小麦，就算有钱，在供销社也买不到。
  宋桂兰就只能提前炒些豆子，磨成细细的粉，掺一些到白面里。
  豆子毕竟不如面粉，没有面筋，也不好成型。
  要是比例没整好，那饺子下锅了，就不是饺子，而是保会变成一锅的片儿汤。
  不过，就算是不成形的片儿汤，对于沈家的人来说，也是一顿好饭。
  因为里面有肉馅儿！
  虽然肉馅儿也不多，包一百多个饺子也只能放一斤肉。
  但是，这也是平时吃不到的。
  宋桂兰还会在馅料里多放一些油，在把之前攒的油渣给切碎了放进去……
  年夜饭也不会摆十个盘子八个碗的。
  能凑成四样菜就很不错了——
  炖白菜，炖酸菜，炖萝卜，运气好如果能抓到一条鱼的话，那就还能有个炖鱼吃！
  这些炖菜，其实平时也会吃，为什么孩子们会期待过年这一顿？
  原因也很简单。
  因为过年的这一顿里，能吃到荤腥！
  虽然肉不多，但是宋桂兰会把五花肉切成厚厚的片儿，放在炖菜上，一人能分上一片儿。
  充满着厚厚油脂的肉，吃到嘴巴里，是足够回味一年的。
  这一点儿也不夸张，能吃上饺子，年夜饭里能吃到肉，这就是农家一年到头最好的饭菜了。
  去年的腊月三十，宋桂兰做梦也想不到，在接下来的一年里，沈家会发生翻天覆地的变化。
  今天，光是包饺子的肉馅，宋桂兰就准备了五斤上好的前腿肉。
  至于儿媳妇们所纠结的饺子馅儿，宋桂兰一点儿也不愁。
  “你们的脑子也是不好用！”她笑着看着儿媳妇们，说出自己的想法。